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食品科学技术

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提高蛋白质的稳定性主要包括几个方面例如延长酶的半衰期、提高酶的热稳定性、抵御酶失活等等,请问提高酶或蛋白质哪方面的稳定性具有最大的工业实用性()。

  • A、延长酶的半衰期
  • B、提高酶的热稳定性
  • C、延长药用蛋白的保存期
  • D、抵御由于重要氨基酸氧化引起的活性丧失
正确答案:B
答案解析:
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