多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。
A、沸水
B、热水
C、温水
D、凉水
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品
·
大豆脂肪中不含（）
·
对比色组配
·
变质的肉类为什么不能吃？
·
食用合成色素的一般性质包括（）、（）、（
·
下列物质中的（）缺乏可导致贫血
·
外卖是餐饮企业在餐饮清费场所之外进行的餐
·
红外线、可见光和（）波一样，以接近每秒3
·
料花的用料和功能有哪些？
·
企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高
热门试题
·
什么决定菜肴的成本？
·
用锯齿饼刀切割酥软点心能尽量保证其形态完
·
触电的形式可分为（）触电和接触电压触电。
·
使用蛋糕乳化油制作蛋泡面坯，其（）成品具
·
茅台酒在1953年、1963年、1973
·
白笋干的制作要经过削笋、煮笋、榨笋、（）
·
为什么经过去皮加工的蔬菜水果要密封贮存？
·
某产品成本18元，毛利额12元，此产品销
·
评价创新菜点，首先要看它是否具备一般优质
·
烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状（）
微信扫一扫-
搜题找答案
×
