多做题,通过考试没问题!

酿酒师

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>酿酒师

():低于20℃下,啤酒中的β-球蛋白可与多酚以氢键结合,以0.1~1μm颗粒析出(肉眼不可见),造成啤酒失光,温度升高则恢复正常。

正确答案:冷雾浊(可逆)
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题