多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是（）。
A、42%
B、52%
C、62%
D、72%
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
粳米的特点有哪些？
·
蔬菜应占膳食比重的（）。
·
黄酒在我国传统中医学经常被用做药引，具有
·
畜类的胃又称为（）
·
鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去
·
推行安全系统工程，就可以避免伤亡事故。
·
烤制莲花酥需要使用两种温度，但烘烤时间应
·
确定产品定价目标，必须在保持产品（）和市
·
下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是
·
将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为（）
热门试题
·
牛乳可以提高面点制品的（）
·
预防粮油发霉的措施是（）。
·
平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片
·
软体动物类原料在烹饪中应如何运用？
·
成人对甜味的阈值为（）。
·
制作奶汤是利用油脂的脂化作用。
·
净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、
·
“Remove from heat,an
·
奶油经乳酸菌发酵即成为酸奶油。
·
干鲍鱼清水涨发的正确步骤是（）。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
