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厨师考试
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因为（），鱼的肌肉组织结构很疏松，烹调时易松散，难以保形，所以应采用挂糊、上浆、紧皮等方式定型。
A、结缔组织薄而少
B、结缔组织厚而多
C、肌间脂肪多
D、贮备脂肪多
正确答案:
A
答案解析:
有
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