多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加工牛仔核的方法之一是把和牛仔核连在一起的（）割掉。
A、喉管
B、血管
C、碎肉
D、软骨
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般品质较好的冷冻猪肉是具有光泽和鲜明的
·
世界产量第一，是我国主要食用油之一的是（
·
平衡膳食的要求应满足机体所需要的热能和（
·
在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影
·
烧麦皮的成形是（）。
·
酵面层酥面坯是指以发酵面坯为皮，干油酥为
·
团状玉米面坯成型方法主要有：捏、贴、包等
·
烤制不易成熟的原料要（）的炉温。
·
在霉烂的姜中含有的有毒物质是（）
·
猪肋排的分割要求是：（），割去奶脯，带全
热门试题
·
刀鱼在整鱼剔骨时重量一般控制在（）克左右
·
包就是面坯与坯料合为一体，制成成品的一种
·
在刀工处理时，（）适合于蓑衣花刀。
·
泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡
·
制作焖填馅小牛核要在小牛核的（）。
·
冬菇的涨发方法是（）
·
制作德式清汤要把红洋白菜（）。
·
水晶馅的特点是：水晶透明、甜润、入口（）
·
煮的成品特点是爽滑、（）、有汤汁、重量增
·
浅谈影响饮食心理对食物反作用的诸因素。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
