多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。
A、小片
B、细丝
C、小丁
D、大片
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
要进行食品雕刻，首先要（），以此来确定所
·
菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季
·
“grilled mixed grill
·
什么叫编组宴席点心？
·
鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也
·
为方便职工，可在工余时间，用面点间的发面
·
蒸发干贝不能加入的调味料是（）。
·
清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、
·
牛奶巧克力中奶粉含量约为（）。
·
将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后，放在
热门试题
·
制作南沙饼包馅时，坯皮四周薄厚要均匀，收
·
食品的颜色会影响感官感觉。一般来说，红色
·
出材率与（）的和等于100%。
·
制作焖牛舌的辅料有（）
·
下列不是面团的面筋质所起的作用的是（）。
·
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）
·
烹调原料在摘洗过程中要清除（）。
·
整鸡出骨要先在鸡的颈根处（）划开6厘米的
·
烹调原料内部的受热需要由（）等形式进行热
·
上浆的操作要领有哪些（）。
