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厨师考试

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因人制定菜单时应考虑的问题有哪些？

正确答案: ①顾客的国籍、民族、年龄、宗教信仰
②顾客的性别、身体状况
③顾客的饮食爱好、饮食禁忌
④顾客菜点的数量
⑤顾客的菜点的品种
答案解析:有
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