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食品安全管理员考试

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备餐中防止食品受污染的措施有（）

  • A、在备餐的食品上加盖
  • B、使用已消毒的容器、工具进行备餐
  • C、不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
  • D、用装过生食品的容器装备餐食品
正确答案:A,B,C
答案解析:有
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