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厨师考试

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关于“净料”概念，描述正确的选项是（）。

  • A、净料一定比毛料轻
  • B、净料有时比毛料重
  • C、猪小排是净料
  • D、焯过水的羊肉也算净料
  • E、卤熟的牛肉也是净料
正确答案:B,C,D,E
答案解析:有
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