多做题,通过考试没问题!

中国餐饮业职业经理人资格考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>中国餐饮业职业经理人资格考试

食品腌制的抑菌机理有哪些?

正确答案: ①提高渗透压的作用;
②降低水分活度的作用;
③钠离子的毒性作用;
④抑制酶的活性;
⑤减少食品含氧量。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题