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食品科学技术

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实现商业无菌有哪三条途径?

正确答案: A、先罐装密封后,再加热杀菌、冷却------现在大多数的蔬菜、水果、肉、禽、水产类罐头所采用,是一种最普通的方法。
B、先加热,再装入容器密封、冷却------用的较少。
C、先加热杀菌冷却,再在无菌条件下装入已灭菌的容器中密封------主要用于牛奶制品、果汁饮料、豆奶等液体食品中;如纸盒装的果汁、豆奶等。
答案解析:
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