多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
鸡蛋内水份含量约为（）
A、70%
B、75%
C、80%
D、85%
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含
·
以干燥剂保存食品时，采用的包装材料要求较
·
派的胶冻原料有（）
·
搅拌好的松酥面团适当松弛后，立即进行（）
·
面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
·
烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同，
·
食品储存时温度会影响品质所以（）
·
简述小麦的四种分类？
·
研磨机换置新磨轮时，除检查有无裂痕外，应
·
椰丝瓦片之类需要造型，必须出炉后（）。
热门试题
·
面包酵母的作用
·
油脂在蛋糕中的作用主要包括：（），膨大蛋
·
清酥的包油方法和折叠方法有哪些？
·
通常烘焙人员所称的“重曹”原料是指（）
·
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量
·
派皮坚韧不酥的原因为（）
·
简述韧性饼干的焙烤工艺技术。
·
中间饧发所需要的（）条件是：温度为～29
·
中种面团搅拌后的主面团温度应为（）。
·
面粉的PH值变小时，小西饼的体积（）
