多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

在食品加工和保藏过程中如何控制非酶褐变？

正确答案:可以采取如下措施：降低储藏温度；调节食品水分含量；降低食品pH值，使食品变为酸性；用惰性气体置换食品包装材料中的氧气；控制食品转化糖的含量；添加防褐变剂如亚硫酸盐等。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题