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食品科学技术

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湿物料在恒定干燥条件下在5h内由干基含水量35%降至10%。如果物料的平衡含水量为4%(干基),临界含水量为14%(干基),求在同样的干燥条件下,将物料干燥到干基含水量6%多长时间。

正确答案:
干燥时间7.1h。
答案解析:
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