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食品科学技术
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食品科学技术
类黄酮在食品中的重要性有哪些？
正确答案:
1类黄酮具有抗氧化作用。柑桔类黄酮被称为生物黄酮，即维生素P。
2此外，柑桔类黄酮还应用于室内除臭和消毒。
3柚皮苷，橙皮苷在碱性条件下加氢开环，是高甜度的新型甜味剂。
答案解析:
有
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