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食品科学技术
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食品科学技术
简述植酸在食品保鲜中的应用。
正确答案:
它可以延缓含油脂食品的酸败；可以防止水产品的变色、变黑；可以清除饮料中的铜、铁、钙、镁等离子；延长鱼、肉、速煮面、面包、蛋糕、色拉等的保藏期。
答案解析:
有
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