多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
采用炒法制作的馅料，其特点是（）。
A、滑
B、嫩
C、香滑
D、香
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
抹布为了避免污染不能一布多用，要经常用碱
·
用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在（）
·
菜肴在入口之前，（）是最基本的感观鉴赏过
·
（）译为毡酒或杜松子酒。
·
制作100克杏仁的杏仁豆腐，需用琼脂（）
·
酱的实质是指菜肴的色泽深似酱色，其次是指
·
软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则（
·
鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称，俗称（），常见
·
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中
·
下列汤中按品泽划分的是（）。
热门试题
·
以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。
·
利用线的粗细、曲直、方园、长短、疏密、轻
·
在对燃气设备进行检漏时，应使用（）
·
肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。
·
生物化学包括（）生物化学、（）生物化学和
·
水油酥皮面团的性质是：水油皮带有（），酥
·
平批刀法，一般适用于（）原料。
·
质地较硬、（）越吃越香，纯正浓郁是硬质面
·
常用的宰杀鸽子的方式是（）
·
下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是
