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厨师考试

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督导控制烹调质量主要涉及()

  • A、服务操作规范
  • B、烹制数量
  • C、出菜速度
  • D、餐厅环境温度
  • E、对问题菜肴的处理
正确答案:B,C,E
答案解析:
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