多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
白巧克力中的（）含量为20%。
A、可可粉
B、可可脂
C、奶粉
D、牛奶
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在馅料方法按口味划分可分为咸馅、甜馅两大
·
一般拼盘的拼摆步骤是（）、围边、装刀面。
·
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方
·
（）是青蟹最肥美的季节。
·
在厨房范围内，成本核算主要是对耗用原材料
·
物理致嫩法包括（）。
·
为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中
·
哪些薯类适于制作面点？
·
锅贴鸡片生坯的上层一般为（）。
·
挂糊
热门试题
·
下列菜肴是用包裹法调味的是（）。
·
搓的手法是双手掌（）摁在条上，双手同时施
·
“beef and beconpie”的
·
菱形块的规格通常以每边不超过（）为宜。
·
下列选项中（）不属于刀口种类范畴。
·
食物中毒按致病原因可分为（）、真菌毒素中
·
下列不属于食品雕刻范畴的有（）
·
宴席冷菜的比例要根据（）等具体情况来确定
·
在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层
·
Strawberry的中文意思是（）
