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营养(士)
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营养(士)
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。
A、磷酸
B、植酸
C、鞣酸
D、草酸
E、单宁酸
正确答案:
D
答案解析:
有
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