多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
含义为煎薄饼的西点是指（）。
A、克戟
B、班戟
C、霖戟
D、牛油戟
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
质地柔软、营养丰富、荤素皆宜、味道鲜美，
·
在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香
·
味精属于（）烹调原料。
·
蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海
·
以蛋白质和淀粉为主要原料，经过酶或催化剂
·
燃烧是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的（
·
扣制法是将加工的原料面（）码入碗中，加入
·
进食酸性水果不会引起机体酸碱平衡的紊乱。
·
单糖不经消化系统，就可以被机体直接吸收和
·
制作米饭的要点之一是：掌握好加水量，口感
热门试题
·
热油炸的油温一般在（）以上时将生坯入油锅
·
三鲜馅是比较讲究的馅心，可分为鸡三鲜、肉
·
莜麦面坯有一定的可塑性，但无弹性和延伸性
·
象形点心具有较强的（）
·
厨师手拿刀具行进时，手心要紧握（），并将
·
厨房常用的化学灭火设备有（）、二氧化碳灭
·
单件制作的单一点心，成本的计算方法为（）
·
西点的案台常用的有（）、大理石案板、不锈
·
卤菜的色、香、味主要是由原料决定的。
·
辐射：
