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厨师考试

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原料组配的具体数量应根据菜肴价格、（）等原因，进行全面平衡，做到能使客人吃得好、吃得饱。

  • A、原料季节
  • B、毛利率大小
  • C、客人喜好
  • D、饮食禁忌
正确答案:B
答案解析:有
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