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厨师考试
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厨师考试
为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。
A、选用合适的涨发方法
B、不能食用的部分和杂质清除
C、所带的异味尽量除净
D、重新吸收水分，最大限度地恢复原状
正确答案:
D
答案解析:
有
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