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厨师考试

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在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。

  • A、蛋液覆盖面包的所有表面
  • B、在面包顶部中心覆盖
  • C、蛋液不从面坯表面流下
  • D、面包表面有光亮
正确答案:C
答案解析:有
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