多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
加工填馅龙虾要剪开龙虾（）。
A、腹部一周
B、腹部一侧
C、一长条甲壳
D、一长条腹部
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
每克单糖在体内完全氧化可产生（）千焦耳的
·
下列适宜调制咸鲜味的调味料是（）。
·
开大酥时，摺数要根据点心品种的不同来决定
·
制作香草烤羊排习惯配芥末少司。
·
公德即公共道德，从广义上讲就是做人的行为
·
下列内容不属于乳中活性物质的选项是（）。
·
汤汁按色泽可以划分为白汤和（）。
·
粘质糕在糕粉蒸熟后，需放入（）加冷开水搅
·
“五生盘”是我国古代著名的冷拼，最早出现
·
虾饺所用的丝是（）。
热门试题
·
奶皮猪油包的疏松方法是（）疏松。
·
物理膨松面坯既不是酵母的生物作用，也不是
·
所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方
·
“baked pork chop wit
·
混酥面坯的油糖搅拌法是西式面点生产中（）
·
烹饪是获得良好营养的主要手段和有效保证。
·
物理膨松剂主坯成品的特点，体积疏松膨大，
·
“成本系数法”计算加工后原料成本，只适用
·
不能强化的食品种类是（）
·
茸泥的种类很多，各地的称谓也不同。以弹性
