多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）。
A、垫底
B、盖面
C、围边
D、装饰
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列蔬菜中不属于食用菌类的是（）。
·
从事面点师职业，必需持有职业资格证书才能
·
冷冻柜如不使用，应（），并应清理干净内部
·
青蟹雌蟹腹部扁平，腹脐呈桃圆形，也称膏蟹
·
锅作为传热介质具有加热迅速但是加热不均匀
·
在打蛋过程中同时加入蔗糖，糖有粘性，可以
·
根芹菜，别名根洋芹、球根塘蒿，为（）科、
·
餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）
·
腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料
·
蛋中的脂肪含量约为3%~5%
热门试题
·
制作香草面包蓉应使用黄油。
·
煎烹是将原料先煎成两面金黄，然后再烹入以
·
混酥面坯中（）比例越高，酥松性越差。
·
制作羊肉串应先把羊肉（）
·
焗制的菜肴一般都需要在菜肴表层浇上一层（
·
备餐间
·
鹿筋主要取自（）和（）的（），保留（），
·
酱制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜干香
·
在制作白色基础汤时不应放（）
·
人体对热能的需要量，主要决定于下述三个方
