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FSMS食品安全管理审核员

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有效控制肉毒梭菌滋生的方法（）

  • A、用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（Ａ、Ｂ、Ｅ和Ｆ型）的芽胞
  • B、用酸化或发酵方法，使产品pH值降至4.6以下
  • C、采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下
  • D、以上方法都可行
正确答案:D
答案解析:有
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