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02516食品生物化学
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02516食品生物化学
简述酶的诱导契合假说。
正确答案:
为说明底物与酶结合的特性，在锁钥学说的基础上提出的一种学说。底物与酶活性部位结合，会引起酶发生构象变化，使两者相互契合，从而发挥催化功能。
答案解析:
有
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