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02528烹饪营养学

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评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是（）

  • A、蛋白质的消化率
  • B、蛋白质的功效比值
  • C、蛋白质的净利用率
  • D、蛋白质的生物价
正确答案:D
答案解析:有
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