多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
为什么月饼有裂纹？
正确答案:
馅里糖太多。炉温太高，烘烤时间过长。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
为防止混酥面团中（），在成团过程中不能反
·
要久存的食品要选用（）
·
在面包生产中加放少量糖，作为（）的主要能
·
下列何者被任为是对人体绝对有害的金属（）
·
面粉中含有的维生素是（）
·
制造、加工、调配食品之场所（）
·
面粉的PH值变小时，小西饼的体积（）
·
一般标准餐包配方内糖的含量应为（）
·
简述食品腐败变质的因素.
·
简述面包的膨胀原因。
热门试题
·
面包有什么特点？
·
国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文
·
为何月饼保鲜期不够长？
·
材料性质分为韧性材料和柔性材料，韧性材料
·
油脂蛋糕的档次主要取决于油脂的（）和。
·
软性小西饼（Soft Cookies）在
·
制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增
·
有关物料之堆放，下列叙述何者错误（）
·
（）下列哪一项与产品品质鉴定无关。
·
（）是食品工业中的一个大门类，是关系到国
