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厨师考试

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暗酥制品开酥时，（）要均匀地分布在水油面中，擀制时，不宜擀得过薄，卷时两头不要露酥。

  • A、蛋油面
  • B、干油酥
  • C、水蛋面
  • D、水蛋油面
正确答案:B
答案解析:有
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