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食品科学技术

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试分析麦康开培养基的各组分的主要作用是什么?该培养基属于什么培养基?

正确答案: A.麦康开培养液:蛋白胨20g,乳糖10g,牛胆酸盐5g,NaCl5g,水1000ml,PH7.4加1%中性红5ml分装与有发酵管的试管0.7kg/km2灭菌15min,用于肠道杆菌培养。B.柠檬酸盐培养基:NH4H2PO41g,K2HPO41g,NaCl5g,MgSO40.2g,柠檬酸钠2g,琼脂18g,水1000ml,PH6.8加1%溴麝香草酚兰10ml,1.1Kg/cm2灭菌20分钟,制成斜面,用于细菌利用柠檬
酸盐试验。
答案解析:
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