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食品科学技术

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如何使微生物合成比自身所需更多的产物?

正确答案: ①酶活调节:②酶合成调节:③膜通透性调节:④发酵条件的调节:C,N,无机盐,通风量,PH值等。利用微生物代谢调控能力可使微生物合成比自生所需更多的产物。微生物细胞的代谢调节方式很多,例如可调节营养物质透过细胞膜而进入细胞的能力,通过酶的定位以限制它与相应底物的接近,以及调节代谢流等,其中以调节代谢流的方式最为重要,它包括调节酶的合成和调节现成酶分子的催化能力,两者密切配合,以达最佳效果。
答案解析:
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