多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。
A、上浆中
B、加热中
C、加热后
D、加热前
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）产于冬季的雪后，质地嫩，香味浓。
·
水调面团不同特性的形成，关键在于（）的变
·
京式点心主要分布在黄河以北的大部分地区（
·
食盐可以增加馅心、茸丸的（）.
·
体积估量法对粉状和液态的调味品都可使用。
·
不同强度的劳动所需要的能量相同。
·
以水蒸汽为介质传热的传递法式，（）是这种
·
在原材料消耗的核算中发现实际用量值小于标
·
餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃
·
老年人喜欢甜味，对（）的反应比较迟钝。
热门试题
·
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定
·
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中
·
猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，
·
铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小
·
判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为
·
蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）
·
柿子、香蕉等在空气中常常会变黑色是因为含
·
冻结速度有缓冻、速冻、急冻，如将肉急冻应
·
下列品种属于东北地区传统特色面点食品的是
·
糖是人体所需的最主要的营养成分之一。
微信扫一扫-
搜题找答案
×
