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食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。
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有
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制作焦糖时,控制在100℃左右温度内,可
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吊制春卷皮以()厚为宜。
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关于调味的说法,错误的是()。
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鲜奶中的乳糖不仅是奶中的特有成分。
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粤菜白斩鸡使用的烹调方法是()。
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市场调查主要是调查本地区,本城市的餐饮市
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腌浸调味法根据腌渍过程的干湿程度可分为干
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盐局的原料要先放入凉盐中用小火加热使原料
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奶油汤的色泽是()。
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制作爆腰花一盘,用净猪腰200g(猪腰价
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人体内矿物质的含量约占人体总量的()。
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馅心是指将制馅原料,调制拌和,包入饭皮内
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