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餐饮管理
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餐饮管理
电温藏箱的作用和工作原理？
正确答案:
电温藏箱既可给菜肴食品保温，又可短期防止食品变质，因为6允可防止细菌洁动。温藏箱的原理很简单，依靠箱内安装的电热线发热，由恒温器保持一定的温度，以热辐射的形式对食品保温，这种发热器称为石英管电热器。
答案解析:
有
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