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厨师考试

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制作油酥大饼的工艺流程是()。

  • A、和面—炸酥—成型—熟制
  • B、和面—醒置—炸酥—成型—熟制
  • C、炸酥—和面—成型—熟制
  • D、炸酥—和面—醒置—成型—熟制
正确答案:C
答案解析:
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