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厨师考试

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酒石酸钾盐即（），呈白色粉末状，无臭无味，易溶于水，行业中又称蛋泡稳定剂。

  • A、塔塔粉
  • B、发酵粉
  • C、面包改良剂
  • D、蛋糕油
正确答案:A
答案解析:有
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