多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
质量好的瘦肉呈（），有光泽
A、浅红色
B、深红色
C、桃红色
D、紫红色
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
半制品是指经过初步加工或熟处理，但还没有
·
禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通
·
下列食物中，铁的吸收率较高的是（）
·
如何使蔬菜保持新鲜品质？
·
干木耳200克，经加工得600克水发木耳
·
简答面点在饮食业的地位和作用。
·
分散作用是指烹调原料在加热后分成很多小块
·
在制作土豆泥时主要原料是土豆、黄油和（）
·
烩鸭四宝制作特色是：勾芡后再放入醋、（）
·
醋的主要化学成分是乙酸乙酯。
热门试题
·
下列哪些原料适用于刀尖剁（）。
·
可加工鱼骨的鱼类包括（）
·
酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制
·
冷盘拼摆，色彩搭配上应以和谐为准，即（）
·
以下各条中不符合或不属于石油液化气安全使
·
干香菇水发的正确步骤是（）。
·
（）鱼应当起出四条肉。
·
一盘炒鸡丁需用鸡丁150克，如果光鸡起肉
·
大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。
·
一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到（
