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全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛

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对烹调过程进行控制，主要抓好以下环节：做好烹调前的（）、烹调过程的标准化控制、烹调顺序控制、烹调质量控制。

  • A、采购工作
  • B、验收工作
  • C、初加工工作
  • D、准备工作
正确答案:D
答案解析:有
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