某渔塘老板向环保局投诉，自己渔塘的鱼近期出现大量死亡现象，疑是上游一造纸厂所排污水造成的，环保局接到投诉后，立即对上游水质进行调查，发现在渔塘上游一公里处仅有该纸厂一家排污口，但纸厂负责人不认可死鱼是纸厂污水排放引起的。双方应如何举证？