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厨师考试

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顺一方向擦挞法可用机器代替手工操作,用机器打制的馅料更爽和滑,通常打制的速度是()。

  • A、中速
  • B、快速
  • C、慢速
  • D、中慢速
正确答案:B
答案解析:
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