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厨师考试

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烹调阶段的管理要求从烹调厨师的()等几个方面的管理。

  • A、操作规范
  • B、烹饪质量
  • C、菜肴质地
  • D、成菜温度
  • E、失手菜肴的处理
正确答案:A,B,C,D,E
答案解析:
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