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食品科学技术

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什么是日允许摄入量(ADI)、半致死量(LD50)和中毒阈量?

正确答案: ADI;ADI值(人体每日允许摄入量):它指人一生连续摄入某物质而不致影响健康的每日最大摄入量,以每公斤体重摄入的毫克数表示,单位是mg/kg。
半致死量(LD50);又称半数致死量,亦称致死中量,它是粗略衡量急性毒性高低的一个指标。一般指能使一群被试验动物中毒而死亡一半时所需的最低剂量,其单位是mg/kg(体重)。
试验食品添加剂的LD50值,主要是经口的半数致死量。
LD50数值越小,毒物的毒性越强;
LD50数值越大,毒物的毒性越低。
中毒阈量:指动物中毒所需的最少被测物质的量,即能引起机体某种最轻微中毒现象的剂量。
答案解析:
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