多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
面点价格的构成也可用耗用原材料成本与毛利之（）来表示。
A、百分比
B、积
C、和
D、差
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
当确定食物中毒发生后，（）当地卫生防疫部
·
糖类有保肝解毒的功能。
·
脂肪不能促进脂溶性维生素的吸收。
·
小包酥制成的成品特点是（），适宜制做高档
·
用水粉糊烹制的炸菜，具有干香、外焦里嫩、
·
蜂蜜为浑浊或半透明的黏稠体，带有芳香味，
·
粗约0.5×0.5厘米，长约3.5～4.
·
冷盘造型应坚持符合食用、（）的原则。
·
下列属于固态热源的是（）。
·
山斑鱼身细长略呈圆筒形，鳞（），有美观的
热门试题
·
用（）代替水，是解决馅料易出水的方法之一
·
干木耳200克，经涨发得600克水发木耳
·
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面
·
巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最
·
请选择下列一组叙述正确的句子（）。
·
化学合成色素具有（）特点。
·
制作白汤一般采用（）。
·
家畜类肉质的鉴别有哪些内容？
·
食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物
·
比目鱼的皮质粗老，加工时在鱼体的尾部一侧
