多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
我们选择巧克力时，一般要选用（）的产品。
A、凝固点低
B、可可脂含量高
C、香味纯正
D、结实紧密
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
一般筵席菜点的搭配，主要是依据宾客的需求
·
不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果
·
食物中能保证身体（），维持（）和供给人体
·
猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少（），不饱
·
冻肉是指在－23℃低温下冻结后，又在（）
·
蛋泡湖又称高丽糊、（）。
·
鲜肉蒸饺是用热水面团制作的点心。
·
琉璃法是在原料外表裹一层透明的硬壳，它是
·
将被沙门氏菌属污染的食品（）是重要手段
·
菜肴成品造型的构图与布局一般分为（）。
热门试题
·
明酥制品包馅后收口要（），防止漏馅。
·
大米一般从外观、（）、气味等方面来鉴别其
·
Fillet的中文意思是（）
·
黄油色淡黄，常温下呈软膏状，具有特殊的（
·
中点分为几大类别产品？
·
制作小窝头的面坯要软硬适度，软则易干裂，
·
果子狸又叫（），主要产于（）及（）地区。
·
（）是一种除去家畜类外皮污垢、残毛和皮膜
·
冷菜选型坚持什么原则？
·
面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的
