多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
桂花糖藕的桂花应在（）加入。
A、和糯米一起
B、煮藕时
C、改刀后蒸制时
D、调制卤汁时
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
能与擘酥坯交叉组合的面坯是（）
·
为使油爆肚达到口感爽脆的特色，烹制时要（
·
生吃海产品最容易感染的是（）。
·
肉类中蛋白质含量约为（）
·
道德是以（）为标准调节人们之间和个人与社
·
小米粽子包好后，将生粽子码入锅中用（）煮
·
在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，
·
某毛料2500克，损耗率80%，此料的损
·
厨刀按用途划分有：批（片）刀、切刀、斩刀
·
动物性干制原料油发过程中的第一个阶段是（
热门试题
·
制汤原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
·
果酱在加工过程中，由于糖的溶解、（）和果
·
爆菜的调味一般应采用（）的方法，以保证菜
·
饥渴时暴饮水，可能出现心慌、气短、出虚汗
·
蒸制的菜肴具有口味清淡，（）的特点。
·
用于面点造型装饰的食品必须（），清洁卫生
·
水调面坯根据水温的不同，可分为（）、热水
·
在经济发达地区提倡膳食营养平衡对预防“营
·
调制蛋泡面主坯时，抽打蛋液要（），始终朝
·
用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成
