多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
炖牛肉时，应该使用冷水，这样可以保持肉味鲜美.
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
指出（）成本的途径，是成本核算的任务之一
·
鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化
·
面包面团搅拌的结合阶段，面团中的水分和面
·
下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是
·
操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌
·
糖在加热到熔点以上的温度时，分子与分子之
·
（）维生素主要有维生素B1、维生素B2等
·
烫制鳝鱼时，水中加盐主要防止肉质松散，保
·
加工牛仔核要把牛仔核放在（）中浸泡一夜。
·
冰淇淋机时由机身框架、电动机、（）、搅拌
热门试题
·
一般将厨房当月使用而无剩余的（）原材料成
·
烹调中的蛋制品有松花蛋、咸蛋、糟蛋及冰蛋
·
将泡制回软的白果，加入少量的（），少许浸
·
制作橙汁烩鸭的调料有橙子酒。
·
制作奶油少司时用的主要原料是（）
·
蛤士蟆油主要产于（）
·
翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独
·
浮雕中，用原料表皮表现图案内容的叫做凹雕
·
面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
·
牛尾浓汤是意式菜典型的代表菜肴。
