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四级营养师
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四级营养师
物价一营养指数是指单位金额（1元人民币）可以购得的单位重量（可按kg计）食物中营养物质的量。这里的营养物质指（），用能量表示。
A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、维生素
E、矿物质
正确答案:
A,B,C
答案解析:
有
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膳食纤维不能被人体消化，能量值为0。
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下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的
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鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。
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在烹饪中，气味包括（）。
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确定一周成人膳食营养需要的工作程序包括（
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作为人体3种主要供能营养素之一，碳水化合
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张某，女，30岁，教师。身高165
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食物营养特性的识别包括（）。
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食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。
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一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。
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